El pasado 14 de mayo, profesionales del sector de la panadería se dieron cita en una inspiradora masterclass dirigida por el maestro panadero Daniel Jordà, conocido por su enfoque artístico y su capacidad para innovar a partir de ingredientes de calidad.
El objetivo de la jornada fue claro: demostrar cómo las Nueces de California, con su textura suave, sabor cremoso y dulzor natural, pueden convertirse en un ingrediente clave en la panadería contemporánea.
Durante la sesión, Daniel Jordà elaboró siete recetas únicas, en las que las Nueces de California fueron las protagonistas absolutas:
Pan con azafrán, hinojo y Nueces de California
Chapata con Nueces de California
Trenza de Nueces de California
Babka de Nueces de California y chocolate
Pan de centeno con semillas y Nueces de California
Brioche de aceite con Nueces de California
Cada receta demostró lo bien que encajan las Nueces de California en elaboraciones tanto dulces como saladas, aportando sabor, textura y un plus nutricional que las hace muy interesantes en panadería.
Esta cita sirvió además como antesala del Día Mundial de las Nueces, que se celebra el 17 de mayo, una fecha ideal para recordar los beneficios y posibilidades que ofrece este fruto seco excepcional.
Las Nueces de California no solo destacan por su sabor único, sino también por su perfil nutricional: son el único fruto seco con un contenido significativo de Omega-3 vegetal (ALA), además de ser fuente de proteínas, fibra y antioxidantes. Una propuesta alineada con la demanda actual de ingredientes más saludables, funcionales y naturales.
En definitiva, fue una jornada enriquecedora, repleta de ideas, sabor y posibilidades. Una nueva muestra de cómo las Nueces de California pueden marcar la diferencia en el desarrollo de productos innovadores en panadería y pastelería.
